Ramsløg smør

Ramsløg er noget af det første, der kan høstes i vores kolonihave.

 

Så det klør gevaldigt i fingerne, for at komme igang.

 

I år står den så på ramsløg smør. Vi fik det sidste forår til en konfirmation, og blev enige om at det skulle vi lave til næste år, istedet for ramsløg pesto.

Det er ganske nemt. Efter ramsløgene er plukket og skyllet, kommer de i food processoren, hakkes det bløde smør tilsættes. Der efter må man smage sig frem til den rette fordeling. Vi smagte desuden smørret til med limesaft og salt.

 

Herefter blev smørret pakket i mindre portioner. Rullet så det også kan se pænt ud skåret i skiver. Langt i fryseren. Så er der frisk ramsløg smør, også uden for sæson.