Laks, varm røget

P1150772

Laksen saltes 1 døgn før den skal røges. Til en lakse side på 1,5 kg. bruges der 50 g brun farin og 25 g salt.

Blandingen fordeles jævnt på laksesiden.  Sættes på køl 1 døgn.

P1150503

 

 

P1150776

 

 

 

 

 

 

Grillen varmes op til ca. 150 grader. Røgtræ kommes på.

Vi bruger hickory, fordi vi godt kan lide en kraftig røg smag. Brug den træsort du selv syntes bedst om.P1150780

Når laksen har en kerne temperatur på 49 grader er den færdig.

Be the first to comment

Leave a Reply

Din email adresse vil ikke blive vist offentligt.


*