Laksen saltes 1 døgn før den skal røges. Til en lakse side på 1,5 kg. bruges der 50 g brun farin og 25 g salt.
Blandingen fordeles jævnt på laksesiden. Sættes på køl 1 døgn.
Grillen varmes op til ca. 150 grader. Røgtræ kommes på.
Vi bruger hickory, fordi vi godt kan lide en kraftig røg smag. Brug den træsort du selv syntes bedst om.
Når laksen har en kerne temperatur på 49 grader er den færdig.
Leave a Reply