Vi stater ud med halestykket af en fersk laks. Skindet skæres fra og laksen hakkes med kniv.
Den hakkede laks blandes med panko rasp, forårsløg, persille, æg, sennep, salt og peber. Når farsen er blandet, formes den som bøffer og hviler i 1 time. Inden de grilles pensles de med olivenolie på begge sider.
To cedertræsplanker er varmet op så de ryger.Plankerne vendes og laksebøfferne lægges på den varme side. Efter 7 minutter vendes bøfferne og får 7 minutter på den anden side.Til sidst kommer bollerne med ind og bliver varmet.
Som dressing røres dijonsennep og ahornsirup sammen med salt og peber.
Lidt grøn salat og rødløg gøres klar.
Og burgeren er klar.
Leave a Reply