Köfte

Efter mange ferie ture til Tyrkiet, har den danske frikadelle fået en stærk konkurrent. Den tyrkiske köfte.

Kødet er enten hakket lam, eller som i dette tilfælde hakket lam og kalv fra en god halal slagter.

Kødet blandes med hvidløg, chili, hakket bredbladet persille, salt og peber. Formes til små kødboller.

Grilles meget gerne over trækul. Hvis ikke så tilføj lidt røgsmuld, det giver lidt af den oprindelige smag.

Hvis det er muligt at få fat i tyrkiske “roulette” pebre, hver 10. er stærk, så grill dem samtidig med kødbollerne, så bliver det ikke meget bedre.