For rigtig mange er dette ikke nogen ny opskrift. Men vi syntes alligevel den skal med i vores samling.
Dej:
1 l hvede mel
½ l vand
3 tsk salt
gær på størrelse med en ært
Det hele blandes sammen til en ensartet masse. Lad dejen hæve lunt i 12 timer.
Sæt gryden i grillen og varm begge dele op til 250/260 grader, direkte varme.
Dejen løsnes fra skålen, og foldes samtidig ind over sig selv.
Herefter tippes dejen ned i den varme gryde. Nu slukkes der under gryden.
Bages med låg på i ca. 30 minutter. Stadig ved 250/260 grader.
Herefter bages brødet ca. 15 minutter uden låg. Fortsat ved den høje temperatur.
Lad brødet køle lidt inden det skæres.
Tips: Dejen kan vendes i birkes eller andre kerner inden bagning. Dejen kan også tilsættes kerner og/eller groft mel. Det er bare at prøves sig frem. Brødet smager allerbedst frisk bagt, men det er nu heller ikke noget problem.
God fornøjelse.
Leave a Reply