Risotto kugler

Hvad gør man med en lille rest risotto. Vi fik den idé, at  forme den til kugler og derefter friture steg den.

Når risottoen er kold formes den til kugler. På dette tidspunkt kan kuglerne også kommes i fryseren. Kuglerne vendes i mel. æg og rasp, evt. i æg og rasp en gang til.

Kuglerne får en tur i ønskebrønden, til de er gyldne og sprøde.

Server risotto kuglerne som tilbehør, eller som her til en blandet salat.

Her er det safran risotto, men alle former for risotto kan bruges.

Velbekomme.