Brombær Syltetøj

Så er brombær sæsonen over os. I vores kolonihave plukker vi brombær i flere omgange, de er jo ikke modne alle sammen på en gang.

Opskrift:

1 kg brombær

½ dl citronsaft

5½ – 6½ dl sukker

1 tsk atamon

Skyl og afdryp bærene. Bland dem med citronsaften, og hæld sukkeret over. Lad dem trække med sukker natten over.

Bring bærene langsomt i kog, og lad dem koge i 5 minutter, tag bærene op med en hulske og gem dem til senere. Tilsæt en kanelstang og 5 krydder nelliker til væsken, og lad denne koge ind til den er fast ved stuetemperatur. Kom lidt på en tallerken, og se om den stivner. Når væsken er kogt ind, fjernes kanel og krydder nelliker. Bærene tilsættes væsken, og det hele bringes i kog igen. Tages af varmen og atamon tilsættes.  Kommes på rengjorte, skoldede glas.

Spises på et hjemmebagt rundstykke.