Brunkager

250 g smør

125 g lys sirup

250 g farin

2 tsk potaske

1 spsk koldt vand

3 tsk stødt kanel

1 tsk stødt nillike

2 tsk stødt ingefær

1 tsk stødt allehånde

60 g syltet appelsin i tern

25 g usaltede pistacie nødder

150 g hele smuttede mandler

500 g hvede mel

Smør, sirup og farin smeltes ved middel varme til det er ca. 70 grader.

Hvedemel, krydderier, nødder, mandler og appelsinskal blandes.

Potaske og vand blandes i en kop.

Nu blandes den varme sukkerblanding med mel- og krydderiblandingen, til det bliver en ensartet dej.

Når dejen er lidt afkølet, formes den til 3 pølser, som pakkes i husholdnings film. Lad dejen hvile minimum til dagen efter.

Nu skæres dejen i tynde skiver, det gøres rigtig nemt på en pålægsmaskine. Kagerne bages i ovnen ved 175 grader i 5 minutter.

Opskriften er tyvstjålet fra Mette Blomsterberg. Rigtig god fornøjelse.