Skovkylling fra Gothenborg

I udsendelsen med Gorm og Magnus, hvor de tilbereder fransk mad, var de på besøg hos Gothenborg i Them.

Der tog vi så også op, med forventningen om at købe en fersk kylling med hjem til om aftenen. Det kunne ikke lade sig gøre. For det første sælges de kun frossen. For det andet skal de langtidssteges. Der er ingen tvivl om, at kyllingerne har det godt.

Og det er også en hyggelig gårdbutik.

Så vi købte så en frossen kylling, på ca. 2 kg. med hjem.

Efter 2 døgn i køleskab var kyllingen tøet op.

Nu blev den gnedet god med salt og peber indvendigt, og godt med salt udvendigt. Fyldt med citronbåde, timian og rosmarin. Herefter lagt i en römertopf, som havde ligget i blød. Smeltet smør med honning og hvidløg blev gnedet ind i brystet, på kyllingen. 2 dl hvidvin hældt i römrtopfen, låg på. Sæt topfen i en kold grill, varm op til ca. 100 grader og giv kyllingen ca. 10 timer. Hvis kyllingen ikke er brun og sprød, så tag låget af den sidste time og skru op på 120 grader.

Kyllingen svandt stort set ikke og den blev delt i mindre stykker. Super, super mør og dejlig saftig.

I første omgang blev den serveret med kartoffelbåde, grøn salat med vesterhavsost og saltmandler. Her var vi 4 personer der spiste.

Kødet blev pillet fra benene, og i første omgang brugt i hjemmebagte pita brød. Her blev til 2 personer.

Det sidste kød blev brugt i en salat med halloumi, tomater, agurker og peberfrugter fra haven og et hjemmebagt fladbrød. Her var også til 2 personer.

Om det er en dyr kylling, jo det er det, men der er også mad til mange mennesker.