Opskriften kommer fra Casper Sobczyks. Lige da vi så, at det var en blanding af brie og trøffel, tænkte vi at det måtte være en vammel omgang. Men det skulle prøves alligevel.
Start med at skære brien i to halvdele som en lagkage. Kom en pæn portion trøffelpasta på den nederste halvdel, sammen med salt og peber. Læg den øverste halvdel på. Vi skærer derefter brien ud, i passende størrelse trekanter, det er ikke nødvendigt.
Kom brien i et ovnfast fad. Tilsæt ca. 1 dl hvidvin og dryp med trøffelolie.
Sæt brien i ovnen ved 190 grader i 15 – 20 minutter.
Når brien er bagt høvles trøffel fra glas, eller endnu bedre frisk trøffel over brien.
Server brien med sprød flûtes. Det er ren luksus. Velbekomme.
Leave a Reply