Jødekager

Jødekager er kommet til vores jul senere, men er nu også blevet en tradition.

330 g mel

250 g smør

200 g sukker

2 æggeblommer

1 æggehvide

3 spsk sukker

1 spsk kanel

50 g finthakkede mandler

Kom mel og smør i en foodprocessor, og kør det sammen til det ligner revet parmesan, tilsæt sukker og æggeblommer og kør dejen hurtigt sammen, tag dejen ud på bordet og ælt den hurtigt samme.

Form dejen til pølser med en diameter på ca. 5 cm. Pak dejen ind i husholdningsfilm. Læg rullerne i fryseren i ca. 1 time.

Skær tynde skiver og læg dem på en bageplade. Pensle skiverne på sammenpisket æggehvide og drys med blandingen af sukker, kanel og mandler.

Bages ved 200 grader i ca. 5 minutter til de er dejlig gyldne.