Efter mange års rejser til Tyrkiet, kommer der selvfølgelig også noget udstyr og nogen opskrifter med hjem. En af opskrifterne er adana kebab.
Hakket lammekød, blandes med hvidløg, chili, hakket bredbladet persille, salt og peber. Mere salt end du egentlig ville gøre.
Ælt farsen godt og sæt den på køl, minimum en time. Læg spydene i fryseren, inden kødet sættes på. Farsen formes til lange pølser, som trykkes fast om spydet.
Grilles til farsen er gennemstegt. Meget gerne over trækul.
Serveres f.eks. sammen med grillede grønsager, kartoffelbåde og tzatziki.
Leave a Reply