Første gang vi hørte om peberkager med gorgonzola, tænkte vi at det var noget mærkelig noget. Det er det for den sags skyld stadig væk. Men det smager helt fantastisk. Vi prøvede om det var det samme med brunkager, men det er det ikke. Så nu bager vi også svenske peberkager.
1 dl sukker
1 dl sirup
1,5 tsk kanel
1,5 tsk ingefær
1 tsk nellike
1 lille spiseskefuld natron
100 g smør
1 æg
400 g hvedemel
Sukker, sirup og krydderier kommes i en gryde og koges op. Gryden tages fra varmen, og bikarbonat tilsættes. Læg smøret i en bunke, hæld blandingen over, rør til det er svalet af. Bland æg og det meste af melet i.
Rul dejen ud så tyndt som det er muligt. Stik dejen ud med forskellige metalforme. Tryk figurene ud af formene og sæt dem på en smurt bageplade. Bag dem i ovnen 200 – 225 grader, til de har fået en dejlig farve.
Prøvebag altid en kage før du sætter dem alle i ovnen. Flyder figuren for meget ud, så tilsæt lidt mere mel.
Serveres med gorgonzola til et godt glas gløgg.
Leave a Reply