Vi kalder det BBQ sild, men reelt er det stegte sild i krydret tomatsauce.
Start med at klippe rygfinnen af sildefileterne. Drys dem derefter med lidt salt.
Bland rugmel med salt og peber. Kom rugmel på skindsiden af sildefileterne. Steg dem i smør på en pande.
Lad sildefileterne afkøle.
Til saucen:
2 dl eddike
4 spsk sukker
3 dl tomatketchup
1 dl vand
2 løg i skiver
2 tsk sennep
2 tsk karry
½ tak salt
peber
Eddike og sukker koges sammen, til al sukker er opløst. Afkøles let. De øvrige ingredienser tilsættes, og blandes godt.
Læg sildene i et fad og hæld dressingen over. Stilles på køl og trækker til næste dag.
Serveres på et stykke hjemmebagt rugbrød. Stegte sild på en anderledes måde.
Leave a Reply