Ærtecreme

En super lækker men creme som kan varieres i det uendelige.

200 g ærter (friske hvis det er sæson) ellers frosne

100 g creme fraiche

½ dl olivenolie

krydderurter

salt og peber

Hæld kogende vand over ærterne, og lad dem trække 1 minut. Hæld vandet fra.

Hak krydderurterne groft. Her bruger vi citronverbena, estragon og purløg.

Kom alle ingredienser i et blenderglas/blender. Blend til cremen er ensartet og glat.

Vi serverede ærtecremen sammen med grillede asparges og pocheret æg.

Opskriften stammer fra Godmorgen Danmark, hvor den bliver brugt sam dressing til kartoffelsalat. Men som sagt er der uendelig mange variationsmuligheder.