Flæskesteg

Først og fremmest gælder det om at ridse stegen rigtigt. Den skal ridses dybt, men ikke helt ned til kødet. Derefter skal stegen have godt med groft salt. Vi sætter desuden laurbærblade ned mellem sværene. Herefter kommer stegen i grillen ved høj indirekte varme (250 grader), her får den 15 – 20 minutter. Nu sænkes varmen til 180 grader, stadig indirekte, til stegen har en kerne temperatur på 66 grader. Herefter skal stegen hvile, under et viskestykke, i 15 minutter. Så er der lækker flæskesteg. Hvis der skal laves sauce, stilles en bakke under stegen med væske og urter.

Be the first to comment

Leave a Reply

Din email adresse vil ikke blive vist offentligt.


*