Der er ikke mulighed for de store gastronomiske udfoldelser i en tyrkisk ferielejlighed. Men menemen til morgenmad kan godt lade sig gøre. Og alt er low and slow, der er ikke meget gang i el-pladen.
Kom olie på en pande, tilsæt løg, lad dem stege til de er klare, tilsæt tomater, tyrkisk peberfrugt og bredbladet persille. Lad stege til tomater har saftet og persillen er faldet godt sammen.
Slå æggene ud på panden, sænk varmen og rør æggene ud med det samme. Nu gælder det om ar blive ved med at røre til det har dannet en ensartet cremet masse.
Serveres med andet grønt og brød til at suge saften.
Hvis man lader æggene sætte sig på panden mens man rører, bliver det til alm. røræg med grønt. Smager også rigtig dejligt.
Leave a Reply