4 røde peber frugter
2 skiver hvidt daggammelt brød
1 fed hvidløg
100 g ristede mandler
lidt tabasco efter temperament
1 tsk. paprika evt. røget
2 tsk. konc. tomarpuré
2 spsk. sherryeddike
1 dl. olie
1 tsk. salt
peber
Peberfrugterne bages ved 250 grader, til de er godt sorte. Køles af i en plasticpose. Skindet trækkes af og kernerne skrabes ud.
Det hele blendes sammen. Smages til og konsistensten tilpasses med olie. Bemærk saucen bliver tykkere når den står.
Smager rigtig godt til grissini sammen med basilikum pesto. Men er også god til kylling og fisk.
Leave a Reply