Adana Kebab
Efter mange års rejser til Tyrkiet, kommer der selvfølgelig også noget udstyr og nogen opskrifter med hjem. En af opskrifterne er adana kebab. Hakket lammekød, […]
Chili con carne
Krydderi blanding 2 tsk. tørret chili 4 tsk. røget eller sød paprika 2 tsk. spidskommen 2 tsk oregano 1 tsk kanel 1 tsk. sort peber […]
Besøg af vores “madøre” venner
Dagen startede med en tur i kolonihaven, hvor vi høstede asparges, rabarber og mynte til aftenens menu. Efterfølgende blev der høstet i haven hjemme. Spiselige […]
Flæskesteg
Først og fremmest gælder det om at ridse stegen rigtigt. Den skal ridses dybt, men ikke helt ned til kødet. Derefter skal stegen have godt […]
Pandekager fra Thailand
I Thailand er de ikke de store dessert kokke. Men om aftenen kommer de små gade køkkener frem, og her kan man få de mest […]
Røget mayonnaise
Når man laver røget olie, gælder det om at hælde olien i en beholder, med en så stor overflade som muligt. F.eks. en bradepande. Olien […]
Weber Camp 2016
Årets Weber Camp 2016, har været en kæmpe succes for Det lille Grilleri. Vi serverede ca. 800 smagsprøver, som bl.a. bestod af 9 kg pølser, […]
Hotdog fra Weber Camp 2016
Ud over pølse og brød består hotdoggen af agurke relish, BBQ sauce, røget mayonnaise, hakkede wasabi nødder, rødløg og hvidløgsspirer. Wasabinødderne hakkes groft. Dette er […]
Laks, varm røget
Laksen saltes 1 døgn før den skal røges. Til en lakse side på 1,5 kg. bruges der 50 g brun farin og 25 g salt. […]
Pizza snack
Ca. 50 stk. 300 g revet ost 3 æg 2 spsk. kokos 1 spsk. loppefrøskaller. Alle ingredienser røres sammen. Formes til små kugler, som trykkes […]